"Skyline es mucho más que cerveza: es una experiencia local."
Desde 2013 · Plaza Barrio 28
Cerveza escrita
a mano.
Siete etiquetas elaboradas en dos contenedores marítimos al borde de Valle de Bravo. Cada barril firmado por el mismo cervecero.
Cap. 01 · El proyecto
Cómo nació
Skyline.
En 2013, una receta de fin de semana se presentó en el festival cervecero local de Valle de Bravo. Se llamaba Diente de León y nadie esperaba que se quedara. Fue la primera etiqueta, sin saberlo todavía.
El IMPI rechazó el registro un par de años después: Grupo Modelo tenía protegido cualquier nombre con la palabra León. La cervecería tuvo que rebautizarse en 2016. Skyline vino del grupo de rock de la preparatoria del fundador. La gente de Valle, sin embargo, siguió pidiendo Diente de León en la barra durante años. Hoy es una de las siete etiquetas.
En 2020, cuando la pandemia eliminó a la competencia industrial, Capellina, cervecería hermana de Tlalpujahua, entró como socio de marca. Andrómeda nació de esa alianza. Después llegaron Dos Estrellas y Bonanza, fermentadas con la firma de Capellina sobre la base Skyline.
Hoy son siete cervezas propias, tres mezcales seleccionados, una hidromiel de temporada y un tap room dentro de dos contenedores marítimos Hamburg Süd. Plaza Barrio 28, Valle de Bravo. Mismo cervecero firmando cada barril. Desde 2013.
322 calificaciones · 4.8★ Google
Lo que dice la calle.
"La Andrómeda es de las mejores IPAs mexicanas que he probado este año."
"Atención del cervecero impecable. Te explica cada estilo sin pose."
"La 700 es densa, justa, con un final largo. Una conmemorativa que se nota pensada."
"La Palpatine es brutal. Imperial stout 10% con cuerpo serio sin saturar."
"Si subes a Valle, esta es parada obligada. Plaza Barrio 28 vale el viaje solo por Skyline."
"Catálogo enorme y rotativo. Siempre hay algo nuevo que probar."
"Tarro propio del Club del Tarro, ambiente buenísimo. El cervecero te recibe como amigo."
En barra hoy
Catálogo.
Siete etiquetas propias. Tres mezcales seleccionados. Comida para acompañar la tarde.
Pils Alemana
Buddha
5.0%Refrescante, ligera y tradicional. Lager alemana hecha con maltas y lúpulos de la región de Baviera. Aromas que recuerdan al grano, pan y miel. Complejidad en la simplicidad, solo disfrútala.
Origen Baviera
IBU 20 · Bajo
Dunkel de Munich
Chicago
5.0%Una cerveza clásica alemana. Oscura pero ligera, fuertes notas a corteza de pan, caramelo, frutos secos y recuerdos ligeramente tostados. No te dejes engañar por su color, esta cerveza es suave y refrescante.
Estilo Munich
IBU 20 · Bajo
Pale Ale Americana
Chieftain
5.5%Un estilo clásico bebible y refrescante, un mix de lúpulos propositivos, herbáceos y ligeramente cítricos. Muy bebible e intensamente aromática.
Lúpulos Centennial · Mosaic
IBU 45 · Medio
Amber Ale Americana
Diente de León
6.5%Un principio de sabor a pan, seguido por el amargor del lúpulo Galaxy (Australia) que genera un aroma intenso a cítricos y frutos rojos. Mezcla interesante entre el caramelo de las maltas y las notas frutales del lúpulo. El nombre fundacional.
Lúpulos Galaxy · Australia
IBU 40 · Medio
IPA Belga
Andrómeda
7.0%Nuestra cerveza más compleja. Notas de levadura que recuerdan a especias como pimienta negra y clavo de olor. Amargor intenso que entra en balance con el alto contenido alcohólico. Aroma herbáceo de lúpulos tradicionales americanos.
Lúpulos Americanos
IBU 70 · Alto
IPA Americana
Dos Estrellas
6.8%El flagship de la cerveza artesanal. Amarga y refrescante con un intenso y cautivante aroma a resina, pino y frutos tropicales. Toda la intensidad de la que carece la cerveza "industrial" está aquí presente.
Colab Capellina ★★
IBU 60 · Alto
Porter con café
Bonanza
6.0%El café es la estrella, pero la exacta combinación de maltas caramelo y tostadas lo acompañan. Aromas a biscuit, caramelo y chocolate, seguidos de una imponente presencia del café hacen de esta cerveza algo único y extraordinario.
Colab Capellina ★★
IBU 35 · Medio
Cuatro ediciones limitadas en barra.
Blonde Ale
Cascarita
3.5%Conmemorativa del Mundial. Sesionable, muy fácil de tomar. Pensada para acompañar los noventa minutos.
Amargor Bajo
Imperial Stout
Evita el exceso
11%Imperial stout densa, robusta, casi negra. El nombre es la advertencia: once por ciento de alcohol no se toma de un trago.
Amargor Alto
Hidromiel
Hidromiel Abejoso
—Hidromiel de la casa. Notas claras a panal y miel. Una propuesta dulce-seca que cambia con la temporada del nectar.
Base Miel local
Hazy IPA · Capellina
Fantasma
—Hazy IPA de edición limitada firmada por Capellina. Cuerpo turbio y suave, lúpulos tropicales generosos, amargor contenido. Aparece y desaparece — pregunta por ella en barra.
Colab Capellina ★★
Aparición Edición limitada
De otras cervecerías hermanas.
SLOT 01
Por confirmar
Pregunta por la invitada de la semana en barra.
SLOT 02
Por confirmar
Estilo y cervecería cambian según la semana.
SLOT 03
Por confirmar
Hablamos con cervecerías mexicanas que respetamos.
El catálogo de cervezas invitadas rota cada semana. Para saber qué se sirve hoy, pregunta en barra o escríbenos por WhatsApp.
Flight 4 oz $65
Pinta 12 oz $75
Vaso 12 oz $110
Pinta 16 oz $140
4 Beer Flights $160
Lata para llevar 473 ml $140
Tres mezcales artesanales seleccionados.
Cada uno responde por la palabra del Maestro Victor Ramos — selección personal, ningún catálogo industrial.
Espadín Capón
48%Cocido en horno cónico bajo tierra, molienda a mano en canoa de madera, fermentado en ollas de barro, doble destilación en ollas de barro.
1 oz $100
2 oz $180
Jabalí / Coyote
49%Cocido en horno cónico bajo tierra, molienda con piedra Tahona, fermentado en tina de sabino, doble destilación en alambique de cobre.
1 oz $110
2 oz $200
Tobalá
49%Cocido en horno cónico bajo tierra, molienda a mano en canoa de madera, fermentado en ollas de barro, doble destilación en ollas de barro.
1 oz $110
2 oz $200
Botellas de mezcal
750 ml desde $1,500
500 ml desde $1,000
300 ml desde $600
Papas
Acompañamiento clásico de la barra.
$50
Brownie
Postre denso para terminar la ronda.
$75
Jocho / Regular
Hotdog regular para acompañar las cervezas.
$100
Sin alcohol
Kombucha
12 oz. Fermento vivo para los que no toman cerveza.
$90Tap room · Plaza Barrio 28
Dos contenedores.
Dos contenedores reciclados como tap room. Acero corten Hamburg Süd, naviera alemana fundada en 1871. Piso con remaches originales, barra de nogal, grifos de cobre.
Aquí se sirve lo que se produce al otro lado de la calle, en latas y en barril. Pet-friendly. Sin reservación.
Interior · La Taberna
Barra de nogal
Pet-friendly
Plaza Barrio 28 · noche
Tienda
Llévate Skyline a casa.
Playera, tarro, portavasos y combo. Lo que normalmente se queda en la barra, ahora viaja contigo.
Playera
Playera Skyline Cervecería
Algodón heather charcoal, estampado cursivo crema. Para el corral cervecero que viaja con su uniforme.
Tarro
Tarro Skyline
Cerámica artesanal cream, marca serigrafiada. El que se queda en la barra cuando te haces del Club del Tarro.
Portavasos
Set de Portavasos
Corcho natural, 6 piezas con marca Skyline cream. Para la mesa de tu casa que también merece la barra.
Paquete completo
Combo
Combo Skyline · Los Tres
Playera + tarro + portavasos en caja kraft branded. El kit que el cervecero curioso se compra cuando llega a Valle por primera vez.
Por ahora, todas las compras se cotizan y coordinan directamente por WhatsApp. Pronto pago en línea.
Lecturas de cervecero
Bitácora.
Guías, maridajes, crónicas de Valle. Detrás de cada barril hay historia.
Plaza Barrio 28 · Ecosistema
Tres marcas. Una plaza.
Skyline comparte dirección con dos hermanas del mismo dueño. Todas bajo un solo paraguas: Sector 28.
Imágenes referenciales · pendientes las tomas oficiales de cada lugar
Cafetismo
Café · Helado · Repostería
Café tostado en casa, helados artesanales y repostería europea hecha cada día.
Conocer ↗
Salvo Pan & Pizza
Horno de leña · Masa madre
Pizza napolitana al horno de leña y pan de masa madre, recién horneado cada mañana.
Conocer ↗
Sector 28
El paraguas · Plaza completa
Las tres marcas, los seis capítulos del proyecto y la historia completa de Salvo Montalbano en Valle de Bravo.
Visitar ↗SÁBADOS · MÍNIMO 4 PERSONAS · $400 MXN
Conoce la cervecería por dentro.
Una vez por semana abrimos las puertas del cuarto donde se hace todo: las ollas de cocción, los fermentadores, la mesa de cata. Salvo o el cervecero responsable te guía, te explica cómo nació cada etiqueta y termina con una cata de las que están en barra. Sábados a las 12:30 PM. Mínimo cuatro personas para que se haga. Cuatrocientos pesos por persona, todo incluido.
Reservar el sábado ↗
Te confirmamos en cuanto llegue tu mensaje.
MEMBRESÍA EXCLUSIVA · 40 LUGARES
Club del Tarro.
Tu tarro de barro, hecho a mano por un alfarero local, vive todo el año en nuestra barra. Nadie más bebe de él.
Tu tarro numerado
Hecho a mano por alfareros locales, único y tuyo. Vive en el tap-room todo el año. Se va a casa al cierre del ciclo.
Primera cerveza, gratis
Al estrenar tu membresía o al renovarla. La estrenamos juntos.
11% off · cervezas de barril
En toda la línea, todo el año. Más cerveza por menos.
15% off · souvenirs
En la tienda del tap-room. Para ti y para regalos.
Cumpleaños: relleno gratis
El día de tu cumpleaños, tu tarro lleno por la casa.
Party pump prestado
Si compras barril para tu evento en Valle de Bravo, el party pump va incluido.
Entrada gratis a eventos
A todos los eventos de la cervecería, sin costo.
Acceso temprano
A presentaciones de nuevas cervezas, antes que el público general.
RECOMPENSA POR LEALTAD
Tu propia cerveza, con tu nombre.
Al miembro que más consuma en el año, nuestro equipo cervecero te invita a desarrollar una cerveza exclusiva del club. La pruebas con nosotros, la nombras, y queda firmada con tu nombre en el tap.
VIGENCIA ACTUAL
Hasta [XX/XX/202X — pendiente]
NUEVOS MIEMBROS
$X,XXX MXN
RENOVACIÓN (LEALTAD)
$X,XXX MXN
Solo 40 lugares · Cuando se llene abrimos lista de espera · No prorrateamos cuotas a quienes se unan a mitad del año.
¿Quieres ser uno de los 40?
El próximo ciclo abre el [día XX de XX]. Las membresías se venden conforme van llegando al abrir el tap-room.
Reservar mi lugar ↗Cómo llegar
Visítanos.
Plaza Barrio 28, Camino Real Acatitlán km 3.5. Diez minutos de Avándaro, treinta del centro de Valle.
Cargando…
Lunes – Jueves
2 pm – 10 pm
Viernes – Sábado
12 pm – 12 am
Domingo
12 pm – 8 pm
Plaza Barrio 28
Camino Real Acatitlán km 3.5
51200 Valle de Bravo, Estado de México
- Dine-in
- Pet-friendly
- LGBTQ+ friendly
- Estacionamiento en plaza